ANAインターコンチネンタル東京で抹茶＆フルーツのマリアージュ

昨今、和菓子にとどまらず洋菓子の世界でも積極的に取り入れられている抹茶は、アフタヌーンティーでも大人気のフレーバーです。
抹茶アフタヌーンティー歴が6年におよぶANAインターコンチネンタル東京で、2023年版のメニューを体験してきましたので、その様子を詳しくレポートします。

インターコンチネンタルとは

インターコンチネンタルは、英国に本拠地を置く世界的企業インターコンチネンタル・ホテルズ・グループ（IHG）が擁する最高級ブランドの一つです。IHGの”ラグジュアリー＆ライフスタイル”カテゴリに属し、フラッグシップブランドとして位置づけられています。

IHG傘下には18のブランドがあり、世界中に6,000を超えるホテルを展開しています。

ANAインターコンチネンタル東京とは

1986年に「東京全日空ホテル」として東京赤坂のアークヒルズに開業し、2006年の全日空とIHGの提携を経て、2007年に「ANAインターコンチネンタル東京」へ名称が改められました。
地下3階・地上37階の建物に844の客室、７つのレストラン、４つのバー＆ラウンジを擁する大規模なホテルです。

特筆すべき施設としては、37階の囲碁サロン「Ranca」と地下駐車場のテスラ・スーパーチャージャーが挙げられます。
伝統と革新のいずれも大切にしている姿勢がうかがえます。

興味深いのは、１～3階に掲示されたアート作品が価格表示付きで購入できる点です。
ホテルに絵画はつきものですが、ホテル自体がオープンギャラリーの役割を果たしているのは素敵だと感じました。

多種多様な大勢の方の目に触れることで作家の刺激になり、美術商に慣れない方にとっても気軽にアートに触れられる機会となります。作品と価格が気に入れば、その場で手に入れることも可能です。作品は一定期間で入れ替えられるため、詳細はホームページでご確認ください。

毎年各種アワードを受賞しているANAインターコンチネンタル東京ですが、今年はアメリカのウォール・ストリートジャーナル紙が「旅行業界のオスカー」と評した「ワールド・トラベル・アワーズ」の5部門にノミネートされているそうです。それぞれどのような結果になるか、発表が楽しみですね。

ANA ＆ IHG　ブランドメンバー相互特典

ANAとIHGは業務提携しており、いずれかのメンバーシップを持っていれば、もう片方の特典も受けられます。

ANA株主にはさらに高い割引率が用意されているとのことです。
詳しくは公式サイトをご確認ください。

IHGの上級会員制度であるIHG One Rewardsについては別ページにもまとめていますので、あわせてご参照ください。

アフタヌーン会場：シャンパン・バー

ANAインターコンチネンタル東京には11のレストランやラウンジがあり、アフタヌーンティー会場も複数用意されています。日時や混雑具合によって案内される場所が異なるようです。

2階　 :　アトリウムラウンジ　/　カスケイドカフェ
3階　：　シャンパン・バー

今回は、期間限定でシャンパン・ブランド “テルモン” の名を冠している3階のシャンパン・バーでいただきました。

エントランスの真うえに位置し、2階ロビーを見渡せる開放的な空間です。

14～17時の間は定期的に吹き抜けの階下でピアノの生演奏もあり、優雅なひとときを過ごせます。

シャンパン・バーからはレセプションも見渡せ、航空クルーの制服を着た方々がチェックインされる姿を多くお見かけしました。航空会社傘下のホテルならではの光景です。行き交う空港クルーの姿を眺めていると、自分が空港にいるかのような感覚になり、旅の途中のような楽しい錯覚におちいりました。

シャンパン・バーのなかには、なぜか、ゆりかごタイプのブランコ席が！

オブジェかと思いきや、本当に動くブランコ！固定席が満席で案内された熟年ご夫婦は、揺れる感じに落ち着かず、固定席が空き次第移動されていました（笑）。グループでワイワイする際には試してみたいですね！

ANAインターコンチネンタル東京 抹茶アフタヌーンティーの特徴

ANAインターコンチネンタル東京の抹茶アフタヌーンティーは、今年で6回目を迎えます。それだけ人気が高くリピーターの期待も年々高まるため、シェフにとってもやりがいのある企画です。オリジナルメニューのセイボリー・スイーツすべてに香り高い抹茶を使用し、12種類のスイーツにはそれぞれ異なるサマーフルーツが組み合わされています。

今回のアフタヌーンティーのために選ばれた抹茶は、江戸時代（萬延元年：1860年）創業の京都・宇治の老舗「辻?利一本店」のものです。

日本各地に「辻利」の名を持つ茶葉販売店や茶菓店がありますが、いずれも「辻?利一本店」から暖簾分け・分家・看板貸与・共同出資によるものです。本家の製造元から直接取り寄せたこだわりの抹茶と季節のフルーツによるさまざまなペアリングで、どのようなマリアージュが生まれているかにご注目ください。

ドリンクメニューの紅茶やハーブティーには、今年創業200年を迎えるドイツの高級ティーブランド”Ronnefeldt”（ロンネフェルト）を採用しています。和洋のお茶がともに老舗ブランドという点もこだわりのひとつです。

■開催期間間 ： 2023年9月30日（土）まで

■実施時間　 ： 11:00～17:00(最終入店)
※2時間制、ラストオーダーは30分前
※8/11～13は11:00～19:00(最終入店)

■価格 ：　基本メニュー7,500円
日本酒とミルクの抹茶風味カクテル「抹茶ミルキーウェイ」付き9,000円
※1名分消費税・サービス料込み
※平日限定オンライン予約 特別料金あり（他社サイト、電話予約対象外）
※特別料金適用諸条件は予約ページにてご確認ください。

■ドレスコード ：　スマートカジュアル（男性：ノースリーブシャツ、スリッパ、つま先の開いた靴不可）

■ピアノ生演奏（毎日）：
14:00～14:20／14:40～15:00／15:20～15:40／16:00～16:20／16:40～17:00

■予約・問い合わせ： Web　https://anaintercontinental-tokyo.jp
TEL　 03-3505-1185

苦手な食材の相談

焼き菓子などの甘いものが大好きにもかかわらず、小麦が体質的にあまり合わないため、予約時に小麦を他の食材に変えられるかお訊ねしてみました。

すると、「抹茶アフタヌーンティーのスイーツ12品中10品に小麦が使用されており、抹茶を生かして代替品を使うことは難しい。」旨の回答と、「メニューを抹茶に限定しなければ、代替品を用意することは可能。」といった提案を頂きました。抹茶メニューを維持したまま小麦を代替することは難しいものの、抹茶に限定しなければ対応可能とのことでした。

“抹茶”に惹かれて選んだアフタヌーンティーでしたので、今回は代替品をあきらめ、オリジナルメニューのままいただくことにしました。

抹茶アフタヌーンティーのお食事

イラスト入りのメニューがわかりやすく、カワイイ！

セイボリー5種

・グリーンピースと生ハムのブリニ

生ハムとグリーンピースのピューレが、3枚のブリニ（ロシアの小さなパンケーキ）で2層にサンドイッチされ、抹茶パウダーがトッピングされています。かわいらしい見た目に反して一口には大きく、食べ方に悩んでピックを外し2回に分けていただきました（笑）グリーンピースの強い香りと生ハムの塩味のあとに、ふわっと抹茶の香りが口に爽やかさを残してくれる仕上がりです。

・抹茶クリームチーズのタルト

ほんのり抹茶カラーのクリームチーズの酸味が、トッピングされた小さなキウイの甘味と酸味にベストマッチ！タルト生地にはしっかりとした甘みがあります。

・スモークサーモンコルネ

巻貝型のあっさりしたパイ生地にペースト状のスモークサーモンが詰められ、サクッとした歯触りとなめらかな舌触りが続きます。表面の抹茶パウダーの香りは後追いでやってきて、さっぱりとした印象が残ります。

・小海老と枝豆のフラン

抹茶風味のフランはしっかり海老のダシが効いていて、なかには固めに茹でられた枝豆が隠れています。枝豆の青々しい味わいと歯ざわり、そしてフランのなめらかな喉越しとのコントラストを愉しめる冷菜です。

・玉子とツナの抹茶サンドイッチ

卵サラダとツナサラダの二層のサンドイッチです。パンには色味効果として抹茶が練りこまれています。

スイーツ12種

・柚子と抹茶のクリーム

緑色と黄色のくっきりとした二層が、クッキーの台座に配されています。プルプルとした質感で、クリームというよりムース、あるいはムース以上にしっかりした食感です。深い緑色から想像されるほど抹茶の主張は強くなく、むしろ柚子の酸味に主眼を置いた仕上がりといえます。柚子独特の香りは鼻腔に長く残り、お茶とのマリアージュを満喫できます。

・ココナッツと抹茶のチョコレート

遠目に盆栽かと思いきや、ヤシの木でした（笑）。夏の表現アイテムであるヤシは飾りで、根本に苔盛土のように見えるのは抹茶チョコレートのガナッシュです。表面のココナッツが、香りとシャキシャキした食感を演出しています。

中はトロトロで甘い茶チョコです。抹茶の渋みよりも甘さが前面に出ています。

お茶よりもブラックコーヒーとの相性がよい一品です。

・ラズベリーと抹茶のスクエアケーキ

上から、レッド・グリーン・ブラウンとはっきりした色遣いに加え、ラズベリーの艶、抹茶ケーキのなめらかさ、チョコレートケーキのどっしり感といった質感の違いも際立ちます。斬新な組み合わせのアイデアはどこから来るのでしょう？目にも舌にも発見の多いスイーツです。

・ラムレーズンと抹茶のクッキーサンド

ラムレーズンが純粋においしい！サンドイッチしているクッキーのチョコレート主張とのバランスも抜群です。軽い口触りながら、重厚感たっぷり。

・パッションフルーツゼリーと抹茶フィナンシェ

少し触れただけで、ゼリーがプルプルと揺れる様子に、食べる前からワクワクです。

台座の役割を果たすフィナンシエとゼリーを一緒に口に入れると、夢心地！パッションフルーツの強い酸味が活きたゼリーと、焼き上げられているにもかかわらず抹茶の風味がしっかり存在を主張するフィナンシエとが、エッジの効いた味の引っ張り合いをしながらバランスをとっています。おそらく、フィナンシエがプレーン味では物足りないと想像しました。トッピングのチョコレートプレートが、薄い見た目に反してハードな手ごたえで上手に切れず、一緒に口に運ぶのを断念したことを後悔しています。

・マンゴープリン抹茶ソース

プリンもソースもミルクベースで、どちらも気持ちがほっこりするまろやかなお味です。トッピングのピンクペッパーらしき小さな赤い３つの粒が、シャープなアクセントとして引き締め役を果たしています。個人的にはあと2粒欲しいくらい、ピンクペッパーの香りに魅了されました。

・バナナと抹茶のパウンドケーキ

バナナのパウンドケーキはずっしりと重く甘すぎる印象がありましたが、そのステレオタイプの思い込みが吹き飛ばされる仕上がりでした。抹茶マジックが効いているのでしょう。バナナの味と香りがしっかりありつつ、抹茶の香りも楽しめるバランスが絶妙で、おいしく頂きました。

・パイナップルと抹茶のスコーン

抹茶パウダーとパイナップルチャンクが入った変わり種ながら、スコーンの基本がしっかり押さえられた大満足の一品です。抹茶の香りやパイナップルの甘みと酸味も活きています。焼き加減も完璧で、スコーン独特の崩れやすいホロホロとした食感もしっかりあります。クロテッドクリームは脂肪分が少なめで、ミルクの味わいが強いタイプでした。スコーンに含まれたパイナップルをジャムの役割とみなし、意図的にジャムを提供しない手法は斬新で、正しい！と感動。スコーンは２個供されることが多いですが、1個のみにしたのも英断です。ほかにもたくさんのお菓子が用意されていますし、１個で充分に記憶に刻まれるほど計算しつくされたスコーンです。

・杏と抹茶のブラウニー

クリームがたっぷり乗った王道の出で立ち！ブラウニーには大きめのナッツがたっぷり入っています。トッピングされたアンズの酸味の強さが、ブラウニーの重さと拮抗しています。香りと食感でバランスを取らせるアイデアに初めて出会いました。食後もアンズの香りが長く口にとどまり、その香りでお茶を楽しめるほど！アフタヌーンティーの醍醐味ですね。

・林檎のコンポートと抹茶クリーム

酸味と甘みと香りのバランスが完璧で脂肪分のない林檎のコンポートと、お茶の香りとうまみを乳脂肪で包んだ抹茶クリームの組み合わせ。秀逸すぎるアイデアに、どうしたら到達できるのでしょう？考案してくださったシェフに感謝しながら頂いた一品です。

・ライムと抹茶のムース

視覚効果ってスゴイですね。ライムがそのまま提供されるはずはないと頭ではわかっていながら、見た目のライムらしさに影響されて、ライムを切るがごとく力任せにナイフを入れてビックリ。驚くほどやわらかく、プルプルなムースです。見た目のライムっぽさに反して、お味のほうは酸味がそれほど強くなく、甘さを堪能する一品です。食べる前の第一印象とのギャップを楽しみました。

・レモンと抹茶のタルト

レモン型のチョコレートのトッピングが可愛らしい一品です。レモンの酸味が効いた爽やかな仕上がりとなっています。

抹茶アフタヌーンティーのお飲み物

19種類のドリンクメニューは飲み放題です。
すべてポットではなくカップやグラスで提供されるため、一杯ごとに気軽に飲み替えできます。
カフェインレスのブレンドティーが充実しているのも特徴です。

※実際に頂いたものに◎

季節のドリンク　1種

◎アイス モルゲンタウ

日本茶　1種

◎玄米茶

紅茶・ハーブティー（ロンネフェルト）　11種

◇ダージリン
◎イングリッシュブレックファースト
◇アールグレイ
◇アイス アールグレイ
◇アイス ジャスミンゴールド
◎アイス グリーンドラゴン
◇フルーティーカモミール
◇アイス リフレッシングミント
◇アイス アーユルヴェーダハーブ＆ジンジャー
◇アイス ルイボスクリームオレンジ
◇アイス ウェルネス

コーヒー　6種

◇コーヒー
◇エスプレッソ
◇カフェラテ
◇カプチーノ
◇アイスコーヒー
◇アイス カフェラテ

最初に、歓迎の一杯として季節のドリンク【アイスモルゲンタウ】が供されました。中国茶ベースのすっきりした味わいに、バラとマンゴーの甘い香りがリラックスを誘います。

今回はお食事の抹茶に寄せて、【日本茶（玄米茶）】を中心にいただきました。

抹茶と出自は同じで、製法が異なるお茶です。想像のとおりハズレのないチョイスで、お代わりすること2回の合計3杯いただきました。

感動の一杯が、【アイス・グリーン・ドラゴン・ロンジン】茶。

中国を代表する緑茶「龍井茶」の新葉で、豊かな香りとさっぱりとした自然な甘味があり、お食事もスイーツも進みました。ただしアイスでの提供しかなかったため、お代わりを断念せざるをえなかったのが残念です。ロンネフェルト取り扱い販売店で購入できることを突き止めたので、ぜひとも手に入れたいと思っています。

押さえの紅茶は【イングリッシュ・ブレックファスト】にしました。

すっきりとしたダージリン寄りのお味と感じました。

ずっしり系のスイーツには【カプチーノ】を合わせました。

運ばれてきた途端にシナモンの香りがふっと漂う一杯です。ラムレーズンやココナッツガナッシュとの相性もぴったりでした。

同時開催！ 抹茶パティスリー

世界的ミシュランシェフのピエール・ガニェール氏プロデュースのパンと焼き菓子のお店「ピエール・ガニェール　パン・エ・ガトー」では、抹茶アフタヌーンティーの開催期間中に各種抹茶のパティスリーを販売しています。アフタヌーンティーにはないお菓子やパンが取り揃えられており、抹茶の魅力をさらに探求できます！

お土産としてはもちろん、アフタヌーンティーの時間がとれない方のお持ち帰りにも最適です。ANAインターコンチネンタル東京2階の同店もぜひ覗いてみてください。

ANAインターコンチネンタル東京へのアクセス

■住所 ：東京都港区赤坂 1-12-33
■地図

■最寄り駅
東京メトロ銀座線・南北線　「溜池山王」駅
出口13から徒歩約 5 分でアクセスできます

ANAインターコンチネンタル東京の駐車場

24時間営業・予約不要で利用できます
◇料金
レストラン利用：￥5,000～で2時間まで無料、￥10,000～で4時間まで無料
通常　10分 / ￥200（最大￥4,400 / 日）
◇収容可能な車のサイズ
長さ：6m／幅：2.5m／高さ：2.1m／重さ：3t

おわりに

国際的なホテルブランドと日本の航空ブランド、２つの名を冠するANAインターコンチネンタル東京。
世界の一流標準と日本らしさを兼ね備え、独自の路線を築いているように感じられます。
アフタヌーンティーで、その雰囲気をぜひ体験してみてはいかがでしょうか？

本記事は2023年6月時点の状況に基づいています。
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